Unser Betrieb, der nun in der dritten Generation geführt wird, wurde im Februar 1947 von Karl Köcher sen. durch die Übernahme der Fleischerei 1947 im Hause Pacholik (Wienerstraße 32) gegründet.

Nach 18 Jahren, im Jahre 1965, wurde das ehemalige Gasthaus Schmatz am Hauptplatz 16, der heutige Standort, erworben.

1977 übernahm Köcher Karl sen. Sohn Karl den Betrieb. Unter ihm wurde der Betrieb vergrößert und erweitert.

Seit 2004 führt nun Karl jun. in der dritten Generation den Betrieb. In all den Jahren konnten 24 Lehrlinge im Fleischhauergewerbe ausgebildet werden.